为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不适(shì)合哪些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属(手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州shǔ)阳，温(wēn)补作(zuò)用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要(yào)营养是(shì)其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道(dào)会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还(hái)是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上(shàng)凝固(gù)，从而(ér)导致(zhì)内部(bù)的营养物质不(bù)能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的(de)油脂。

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