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老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老(lǎo)南(nán)瓜是可以生(shēng)吃的。

　　南瓜(guā)可以生吃，南瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰富的胡(hú)萝卜素(sù)、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶(jiāo)等营养物(wù)质(zhì)，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较好的保存其营养价值，但建议(yì)控制摄入量(liàng)，以(yǐ)免造(zào)成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜，对(duì)于改(gǎi)善皮肤状态、缓解便秘(mì)发生等有(yǒu)一定的(de)辅助作用。

怎么挑甜的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜的颜(yán)色。

　　不同(tóng)的(de)品种，南瓜的颜色(sè)是(shì)不一(yī)样的(de)。

　　市场上常卖的两个品种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜，要面甜(tián)的(de)就要挑选颜(yán)色橙色(sè)的，成熟(shú)的好，口感(gǎn)就好;还有(yǒu)一种京绿栗(lì)南瓜，北京(jīng)的品(pǐn)种，挑选要找颜色深绿的(de)、所以，什么样(yàng)的南瓜又面又甜，首(shǒu)先看(kàn)颜色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可(kě)以(yǐ)通过看南瓜的形状看(kàn)出来，有的南瓜是圆的，带(dài)有条纹的；有的(de)是长的，带有斑纹线的。

　　不管(guǎn)什么形(xíng)状(zhuàng)的(de)南瓜，在挑选的(de)时候，要(yào)找形状完整的，有凸起(qǐ)或斑点(diǎn)的(de)不影响口感(gǎn)，这(zhè)是南瓜抵制虫害，保护自己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜(guā)的外(wài)皮(pí)。

　　购买时要找老南瓜，用手掐(qiā)南(nán)瓜外(wài)皮，如果比较(jiào)坚硬，那(nà)就(jiù)是老南(nán)瓜；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时，可将南(nán)瓜托起，一只手(shǒu)去轻轻的(de)拍打(dǎ)，辨别(bié)一下南瓜(guā)的声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度(dù)就(jiù)没那么好了。<说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？/p>

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜(yán)色(sè)上来说，金黄色(sè)的南瓜，颜色越(yuè)深(shēn)黄，条纹越(yuè)清楚粗重越(yuè)成(chéng)熟(shú)；绿色的南瓜，绿(lǜ)得发黑的是成(chéng)熟南(nán)瓜(guā)。

　　不管什么(me)品(pǐn)种，棱越(yuè)深、瓜(guā)瓣儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一种(zhǒng)清香气味(wèi)，而没有成(chéng)熟的嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜(guā)的味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮(pí)比较坚(jiān)硬(yìng)紧实，如果南瓜皮(pí)一掐就破，就证明成熟(shú)度不够。

　　另外，用手(shǒu)掐一(yī)下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬(yìng)，就证明南(nán)瓜采摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看(kàn)看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟(shú)度(dù)高的(de)表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效(xiào)：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物(wù)，南瓜(guā)中含有丰(fēng)富的维生素A原，可(kě)以参(cān)与胃内上皮组织(zhī)的正常代谢(xiè)，保护胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈合(hé);果胶则(zé)可以让(ràng)消化道免受粗糙食品的刺(cì)激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能(néng)减弱的人增强肝肾(shèn)细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜(guā)富(fù)含维生素a、维生(shēng)素c和(hé)维生(shēng)素e，能促进胰(yí)岛(dǎo)素的分(fēn)泌;南瓜中(zhōng)的(de)果(guǒ)胶可(kě)推迟食物排(pái)空、延缓肠道对(duì)糖类的吸(xī)收，从(cóng)而控制血(xuè)糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含(hán)有的矿物质钴，是胰岛(dǎo)素细胞合(hé)成胰岛素(sù)所(suǒ)必需的物质(zhì)。

　　所以糖(táng)尿(niào)病(bìng)患者应适当吃些(xiē)用南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：人(rén)民网-南瓜并非(fēi)要新鲜才好吃 如何挑到好南(nán)瓜(guā)

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