螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了(le)酸笋所以才会出现(xiàn)这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己(jǐ)在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问(wèn)题的(de)，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为什么(me教师一年的工作日有多少天，一年有多少周)臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源(yuán)于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的(de)精(jīng)华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会产生(shēng)氨(ān)基酸(suān)，能使食(shí)物变得(dé)鲜美可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出(chū)来的(de)螺蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一(yī)些，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进(jìn)碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味主要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国(guó)第一集就详(xiáng)细介绍(shào)了柳州酸笋的制(zhì)作教师一年的工作日有多少天，一年有多少周p>

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富(fù)的大(dà)头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个(gè)月左右(yòu)而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中自然会产生(shēng)一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会(huì)有(yǒu)特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭(chòu)味，也(yě)正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉(ròu)熬(áo)制也会散发(fā)出一股独特(tè)的味道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么成(chéng)分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸(suān)笋(sǔn)的过程中，半胱(guāng)氨酸转化(huà)成硫(liú)化氢（一(yī)种存在于屁中的气味(wèi)物质(zhì)）色(sè)氨酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃(chī)原(yuán)因(yīn)：

　　碳(tàn)水化合(hé)物(wù)带给人快感，酸辣咸(xián)重(zhòng)口味让人上头(tóu)辅料多食(shí)材丰富

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