近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián没带罩子让捏了一节课感受)人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了第(dì)一(yī)个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间(ji没带罩子让捏了一节课感受ān)，淄博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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