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双修是指什么意思，双修是怎么进行的藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分(fēn)物质，具有(yǒu)促(cù)进代(dài)谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果(guǒ)。别的(de)，适量食(shí)用藕粉(fěn)还能(néng)用(yòng)于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质(zhì)元(yuán)素(sù)，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

双修是指什么意思，双修是怎么进行的　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很(hěn)简单消(xiāo)融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好坏(huài)，简(jiǎn)述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成(chéng)，呈(chéng)极薄双修是指什么意思，双修是怎么进行的而细(xì)微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国(guó)闻名(míng)的(de)土特产品。

　　我(wǒ)国食(shí)藕(ǒu)早在三千年之前(qián)，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地(dì)都有名(míng)品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　一、西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌，前(qián)史上浙江余杭(háng)县(xiàn)三(sān)家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造(zào)作了生(shēng)动(dòng)描(miáo)绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场需求(qiú)量大(dà)，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时(shí)节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区(qū)藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土中达(dá)三(sān)、四个(gè)月，直到春分加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　破坏(huài)磨浆一(yī)般(bān)用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机切片(piàn)，传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的薄片，技能(néng)性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　加工对成质(zhì)量量的联系很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　一、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　双修是指什么意思，双修是怎么进行的二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共同。

　　三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无(wú)光。

　　【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产(chǎn)区加工(gōng)习(xí)气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　藕粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福(fú)建(jiàn)等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准等级】主产区粉(fěn)的(de)标准等(děng)级如下。

　　甲级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　乙级：色较(jiào)白，其他(tā)和甲级同。

　　丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉，其(qí)他和甲级同。

　　【查验】查(chá)验藕粉先要(yào)看(kàn)是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松手后当(dāng)即散(sàn)开(kāi)；较潮的(de)，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉，可(kě)放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或(huò)置(zhì)通明器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚(hòu)即(jí)可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。