颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时(shí)候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)，本质上(shàng)并没(méi)有(yǒu)区别(bié)，都(dōu)是现代(dài)精加工后的(de)藕粉，只是外(wài)观(guān)形状不同而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正宗

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的(de)铁质和还(hái)原糖(táng)等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化(huà)，都是纯白色(sè)或稍带黄色(耐克品牌和乔丹品牌是什么关系sè)的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则是加入食(shí)用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧(cè)，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多需(xū)在炉(lú)子上加热(rè)调煮，才能(néng)食用，它们的(de)吸水胀性及(jí)韧(rèn)性均不(bù)如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白(bái)色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放(fàng)置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没(méi)什么(me)副作用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克(kè)必(bì)与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混合(hé)物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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