柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面的。关(guān)于(yú)柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面以(yǐ)及柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的(de)吗等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能够替代水,使(shǐ)肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思)酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同的(de)香味(wèi)。但需求留(liú)意的是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的(de)面(miàn)便是(shì)死面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的(de)混(hùn)合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮(liáng)食(shí)粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或(huò)制品的(de)团(tuán)、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中(zhōng)含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生(shēng)素(sù)及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边区域(yù)十分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制(zhì)造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍(réng)是需(xū)求运用(yòng)到柴火的(de)，这样(yàng)的(de)话就会导(dǎo)致很多(duō)在城(chéng)市中的(de)人根本就没(méi)有办法常常(cháng)的(de)吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使得很多(duō)人都想(xiǎng)要(yào)到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳(tàn)火(huǒ)在(zài)简易灶(zào)台(tái)上炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将(jiāng)切好(hǎo)的(de)鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都(dōu)市的人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远离森林很久了，现在家(jiā)里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生(shēng)火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块(kuài)后打个山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思(gè)鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到炒成金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子参加(jiā)并(b山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思ìng)加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和面必定(dìng)要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等(děng)锅(guō)里开(kāi)了(le)，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼的下(xià)部分要在菜(cài)水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热(rè)了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克(kè)面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料(liào)酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练(liàn)，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中(zhōng)的(de)面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟时，调入(rù)精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜(cài)段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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