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铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很(hěn)高，除(chú)此之(zhī)外(wài)还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平(píng)均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁(t崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读iě)棍山药(yào)

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