面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有(y清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢ǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会减少(shǎ清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢o)酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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