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酒店管理(lǐ)专业是学些(xiē)什(shén)么的，酒店管理(lǐ)专业(yè)是学些(xiē)什么(me)内容

　　三(sān)年(nián)内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业(yè)是(shì)全球十(shí)大热(rè)门(mén)行(xíng)业(yè)之一，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全(quán)球都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会(huì)和越来越多的(de)国(guó)际大型活动将在中国(guó)举(jǔ)行，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业(yè)人才的(de)需求也(yě)日益增(zēng)大，所(suǒ)以(yǐ)你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)将成为职场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十大百万年(nián)薪职业中(zhōng)排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国(guó)际酒店管理集团在上海投(tóu)资或管理(lǐ)高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人才的需求(qiú)也(yě)不断(duàn)增(zēng)加(jiā)，每年(nián)都需要数以千计(jì)的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标(biāo)与要(yào)求 本专(zhuān)业培养拥(yōng)护党的基本路线(xiàn)，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一(yī)线的，德智体美等全面发展的中等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备(bèi)酒店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学生毕业(yè)后(hòu)主要去(qù)各(gè)饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基(jī)层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生(shēng)综合素质的培养，主要学习经济(jì)管理基(jī)础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能培训，学(xué)生在学习期间，将(jiāng)接受(shòu)酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客房(fáng)顶岗实习(xí)实(shí)训(xùn)等多方(fāng)面的技(jì)能训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店管(guǎn)理(lǐ)概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理、菜点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务(wù)与管理、康乐服(fú)务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业(yè)应(yīng)掌握的技能与(yǔ)就(jiù)业(yè)方(fāng)向 1、具(jù)有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职(zhí)业道德(dé)与团队协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较好的(de)专业(yè)基础(chǔ)知识和自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念，了解现代(dài)服务业发展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)等部门(mén)的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较(jiào)强的计(jì)算机操作、文字(zì)表(biǎo)达(dá)、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业外(wài)语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业都学(xué)什(shén)么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称招待管理(lǐ)学，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方面的(de)人才(cái)，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕(bì)业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起(qǐ)，具(jù)备(bèi)一定(dìng)的实际经验才(cái)有机会(huì)晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前(qián)期起(qǐ)点低，但(dàn)随(suí)着目前(qián)国(guó)内外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)在全(quán)球范围(wéi)内都需求量(liàng)很(hěn)大，前景(jǐng)还是不错(cuò)，以下是酒店管理专业及(jí)就业的相(xiāng)关详细内容(róng)！

　　一(yī)、酒店管理必(bì)修的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食(shí)品营运研究占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业的同学们(men)会学习到食(shí)品相关的科学、食(shí)物的选配、如何(hé)正确(què)地储存食品、如何正确地(dì)处理各种食物(wù)等了解食物的各方面理(lǐ)论知(zhī)识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活(huó)中也非(fēi)常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服务都有(yǒu)很(hěn)大比重的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学生都必须(xū)亲(qīn)身扮演侍(shì)应生(shēng)和厨师(shī)的(de)角色，学习服务客人的各种不(bù)同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式(shì)，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门课，学生们要(yào)了(le)解酒类的历史知识，并(bìng)且学习如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同(tóng)的酒(jiǔ)类，还要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在(zài)正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的(de)营运，房务、渡(dù)假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也(yě)都(dōu)是(shì)必修(xiū)，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知识(shí)，了解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是拒绝的(de)，不过酒管专业的会计知识相对来说(shuō)已(yǐ)经(jīng)算是最基础的了，学生只需(xū)要比较基本地学(xué)习(xí)如(rú)何计算酒店餐厅的运(yùn)营成(chéng)本、利润等(děng)等东西，并且能(néng)很快的运用到工作中去，相当(dāng)实用(yòng)。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管理就业(yè)发展方向(xiàng),总体(tǐ)来说有两个(gè)：

　　1、是以理论(lùn)学(xué)习为主的(de)，通常不太注重(zhòng)实践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学习的是酒店(diàn)业(yè)的未来发(fā)展、餐饮业(yè)的运营方(fāng)式(shì)和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来的发展方向可以是(shì)研究酒店的(de)学着也可以直接成为酒店的高层管理(lǐ)者，特别是制定战略发展(zhǎn)方向的(de)重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作(zuò)、运(yùn)营和实(shí)践的学习，除了学习理论方面的内(nèi)容，还会了解(jiě)到每个部门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿(ná)、中西餐(cān)如何正确服(fú)务客(kè)人等，也就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从(cóng)就业来说，以实践为(wèi)主的学习(xí)方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就可以发(fā)现，酒店里的运营(yíng)高层基本都是从(cóng)基(jī)层部门干(gàn)出来的，很(hěn)少有专(zhuān)门研究酒店运营或(huò)单纯(chún)学(xué)习理论(lùn)的，因为酒店(diàn)这(zhè)个(gè)行业是一个操(cāo)作性(xìng)非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作流程和标(biāo)准，才是王(wáng)道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当(dāng)，经验比学历重要(yào)，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多(duō)学(xué)历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企图你还没有基(jī)层的经验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接触一(yī)个行业，那你永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜(cāi)想不到这行当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面(miàn)临两大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位，不是(shì)简猛高(gāo)科技，不(bù)是高精尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实(shí)的(de)实(shí)践操作，目(mù)前大(dà)部分从业者(zhě)为低学(xué)历人(rén)员、甚至大(dà)部分是(shì)竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服(fú)务人员(yuán)所(suǒ)获得的(de)收入、社会(huì)地(dì)位、个人竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读(rén)成就感是(shì)相当低的，前期(qī)必(bì)须能忍受这种(zhǒng)低薪(xīn)、低创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低(dī)社会地位的工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一线实践经验才能胜任，应届生的水平(píng)根本(běn)不足以胜(shèng)任部门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从(cóng)基(jī)层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未来前(qián)景(jǐng)还是有(yǒu)的，重(zhòng)点就在于你能否调整自己的(de)心态，有良好的情(qíng)商，是(shì)否(fǒu)有野心不甘于只在底层(céng)做!

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