鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gē只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了ng)都(dōu)是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可以补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先将(jiān只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了g)蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患者只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他(tā)方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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