近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同(tó吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思ng)时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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