近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄(zī快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了袋，小葱酱价格基(快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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