干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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