家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体(tǐ)好(hǎo)各(gè)有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好(hǎo)火(huǒ)候(hòu)，很容(róng)易(yì)将菜(cài)炒糊，但导热(rè)快(kuài)的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字并且熟铁锅(guō)更节省(shěng)煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个(gè)问题我们先来了解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能(néng)特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的铸铁锅也就是生殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特性上很(hěn)软、很有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的手工锻打工(gōng)艺，现在(zài)大部分都是机械立体(tǐ)旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性

　　了(le)解完了(le)原材料特性和铸造过程(chéng)，我(wǒ殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字)们来(lái)看(kàn)看生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导(dǎo)致燃(rán)料(liào)的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期开锅(guō)和后期(qī)养锅(guō)没有处(chù)理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压(yā)的(de)很薄，耐(nài)摔打，不(bù)容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体吸(xī)热(rè)快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快(kuài)的特性，导致火的温度直接传递给食(shí)材，突出(chū)起来的高温，处理不好的话(huà)，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据自(zì)己的真实需求来选择才是最主要的，任何东西都该发挥(huī)它(tā)的(de)本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和(hé)后期养锅一(yī)定要处理得(dé)当并(bìng)坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈(xiù)的好铁锅。

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