金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在(zài)投(tóu)资者(zhě)互动平(píng)台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队团队(duì)发(fā)布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客(kè)即便排(pái)不上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面(miàn)积(jī)和(hé)客流量较大(dà)的地方(fāng)也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工(gōng)作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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