近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博(bó)市值此之际是什么意思春节，值此 之际(shì)客流量再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的值此之际是什么意思春节，值此 之际人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了(le)济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外值此之际是什么意思春节，值此 之际，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学(xué)生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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