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二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢？桥头牌(pái)重庆小(xiǎo)面调料(liào)好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较(jiào)重的人群的。关于重庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些(xiē)呢(ne)以及重庆(qìng)小面调料哪个牌子正宗一些呢，重庆小面(miàn)调料哪家(jiā)最好(hǎo)吃，重庆小面的(de)招牌(pái)面(miàn)，重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)菜牌，重庆小面的香料(liào)等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

重庆(qìng)小面(miàn)是碱(jiǎn)水面吗

　　是的(de)，重庆小面是碱水面的(de)。

　　重庆小面很多人(rén)都爱吃，是重庆非(fēi)常常见的美食哦，那么(me)重(zhòng)庆小面是什么面条?重庆小(xiǎo)面是汤(tāng)面(miàn)还是拌(bàn)面(miàn)?

　　重庆小(xiǎo)面是麻(má)辣口味的，喜欢吃辣的朋友(yǒu)一(yī)定(dìng)要去试试(shì)，它的(de)面(miàn)条(tiáo)非常的(de)有嚼(jué)劲(jìn)，和普通(tōng)的不一样，那么重庆小面是(shì)什么面条?重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小面是什么面(miàn)条

　　重庆小面(miàn)全(quán)部(bù)使(shǐ)用碱水面，碱(jiǎn)水面有两(liǎng)种，一(yī)是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为(wèi)“水(shuǐ)面”;另(lìng)一种(zhǒng)面条叫做“干(gàn)面”，是经过晾干脱水(shuǐ)，便于保存，较适合在(zài)家中(zhōng)自己来做(zuò)小面(miàn)。

　　重庆小面是重庆(qìng)四(sì)大(dà)特色之一;归属(shǔ)于重庆(qìng)面的一(yī)类。是(shì)一款发源于重(zhòng)庆的(de)一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重(zhòng)庆面中最简(jiǎn)单(dān)的一(yī)种。

　　重庆小面是汤面(miàn)还是拌(bàn)面

　　重(zhòng)庆小面是指麻辣(là)素面，分汤面和干溜两种类型，麻(má)辣(là)味型。重庆(qìng)面还包括重庆小面和(hé)有(yǒu)臊子的(de)面食(shí)，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌铺(pù)盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要(yào)求(qiú)店家制作(zuò)个人定制口味，如(rú)要(yào)求店家"干熘(liū)"(拌面(miàn))、"提黄(huáng)"(偏(piān)生硬)、"加青"(多加蔬(shū)菜)、"重辣"(多(duō)加(jiā)油辣子)等等。

　　佐料是小(xiǎo)面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入(rù)煮好面(miàn)条。麻辣味调(diào)和(hé)不(bù)刺激，面条劲道顺滑，汤料香(xiāng)气扑(pū)鼻，味(wèi)道(dào)浓厚(hòu)。

　　小面(miàn)是作为(wèi)南方(fāng)人(rén)的(de)重庆市民普(pǔ)遍接受(shòu)的传统面食(shí)，因其(qí)独特(tè)口感，以辣(là)闻明，近年来全国知名。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面做(zuò)法和配(pèi)方

　　主料：碱水面条200g、空心菜1小把、姜(jiāng)末适量、葱花适(shì)量、榨(zhà)菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟(shú)花生(shēng)油(yóu)2勺(sháo) 、花椒粉(fěn)1勺、蒜末适(shì)量(liàng) ，芽菜(cài)适量

　　1.空(kōng)心菜择好洗净(jìng)备用，热锅凉(liáng)油把花生米煸(biān)香

　　2.姜、蒜切末、榨(zhà)菜切(qiè)末、葱切(qiè)成葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉(fěn)、熟花生油混合在一起调匀

　　4.加入花(huā)生、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜末(mò)调(diào)匀

　　5. 烧开(kāi)水下入面条，用(yòng)筷子挑开防止粘(zhān)连

　　6. 面条煮(zhǔ)到八(bā)分熟时加入空心菜一块煮，面条煮熟(shú)为止(zhǐ)

　　7.在大碗里舀(yǎo)两大勺汤，盛入面(miàn)条(tiáo)空(kōng)心菜，浇上料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香的(de)小面就(jiù)完成(chéng)。

重庆小面调料(liào)哪个牌子正宗一些呢

　　桥头牌重庆小面调料好吃，味(wèi)道麻辣(là)鲜香(xiāng)，适(shì)合(hé)口味较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是：先(xiān)在(zài)锅里(lǐ)烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放入(rù)面(miàn)条，等面条熟(shú)透后(hòu)，将重(zhòng)庆小面调料(liào)开袋倒入碗中，冲入(rù)适量开水，接着将煮(zhǔ)好的面捞入碗中，再放上烫好的菠菜(cài)、花(huā)生(shēng)米、榨菜，最后撒上小(xiǎo)葱末即可(kě)。

二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音

　　重庆小面(miàn)，属(shǔ)于川(chuān)菜面食，是重(zhòng)庆四(sì)大(dà)特色之一。

　　重庆小面发源于重庆主城区，是重庆的主食之一，尤(yóu)其是早(zǎo)餐(cān)较(jiào)常(cháng)见。

重庆小面调料用哪个牌(pái)子(zi)好

　　重庆的品牌来(lái)自西方的(de)面条是正宗和美味的。

　　重庆小面(miàn)是重庆四大特色之一；属于重庆面的(de)范畴。

　　是一种起源于重庆(qìng)的(de)特(tè)色(sè)传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣素面，分为汤面和挂面两种，麻(má)辣型。

　　重(zhòng)庆(qìng)面还(hái)包括(kuò)重(zhòng)庆面和肉末(mò)面，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆(dòu)杂酱面、荣昌铺(pù)盖面等。

　　重庆面品种繁多(duō)。

　　在面馆，可以请店家做个人(rén)定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米(mǐ)的灵魂(hún)。

　　一碗面条用(yòng)香料调味(wèi)。

　　先拌好调料(liào)，再加入煮好的面条。

　　辣味(wèi)温和(hé)不刺激(jī)，面(miàn)条劲道爽(shuǎng)滑，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小麦粉机制(zhì)作。

　　重(zhòng)庆人称(chēng)之为(wèi)“水面”、“水(shuǐ)叶(yè)”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉，盐，水，含(hán)水量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前(qián)保存条件有限，所(suǒ)以在水面加入食用碱，防止其(qí)过快发酸。

　　加了(le)碱(jiǎn)的水(shuǐ)面配以小面调料(liào)，形(xíng)成独特的味(wèi)道。

　　有三种主要的脸型。

　　直径约(yuē二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音)2mm、横(héng)截(jié)面为正(zhèng)方形或(huò)圆形的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形(xíng)似韭菜叶，重庆人称之(zhī)为(wèi)“韭(jiǔ)菜(cài)叶”；宽度在9mm左右的归类为(wèi)“宽脸”。

　　一般店家都有这三种面供顾客选择，默认(rèn)是细面。

　　主(zhǔ)要(yào)调料(liào)

　　1.酱油(yóu)、生抽、老抽都不合适。

　　酱油(yóu)发酵浅，有(yǒu)淡淡的香味和(hé)颜色。

　　色素深度提(tí)取(qǔ)影响(xiǎng)汤色(sè)。

　　只有酱油。

　　重(zhòng)庆本地生产的黄花源(yuán)酱油，颜色和味(wèi)道都是最(zuì)纯正的。

　　2:味精和鸡(jī)精都加(jiā)，或者选其一。

　　传统的方(fāng)法(fǎ)是(shì)当地的粉状咸味精。

　　3:重(zhòng)庆油(yóu)辣椒海椒；辣椒是面(miàn)条的灵魂之魂，选材制(zhì)作工艺精湛。

　　请参考相(xiāng)关条目。

　　4:花(huā)椒面，花椒油。