老南瓜可以生吃吗

　　老南(nán)瓜(guā)是可以生吃的。

　　南(nán)瓜(guā)可(kě)以生吃，南瓜(guā)中含有(yǒu)丰(fēng)富的胡萝卜素、维(wéi)生素、矿物质、氨(ān)基酸(suān)及(jí)果胶等营养物(wù)质(zhì)，

　　生吃南(nán)瓜可以较好的保(bǎo)存其(qí)营(yíng)养价值，但建议控制摄入量，以免造成(chéng)胃肠(cháng)道不适，日(rì)常(cháng)适量生吃南瓜，对于(yú)改善皮肤状态、缓解(jiě)便秘发生等有一(yī)定的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜(guā)好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜色。

　　不(bù)同的品种，南瓜的颜色是不一(yī)样的。

　　市场上常卖的两个品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟(shú)的好(hǎo)，口感就好(hǎo);还有(yǒu)一种京绿栗南瓜，北京的品(pǐn)种，挑选要找颜色深绿的、所(suǒ)以，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜色(sè)准没错(cuò)。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过看南(nán)瓜的形状(zhuàng)看出来(lái)，有的南瓜(guā)是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什(shén)么(me)形状的南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要(yào)找(zhǎo)形状(zhuàng)完(wán)整(zhěng)的，有凸(tū)起(qǐ)或斑点的不影响口感(gǎn)，这是南瓜(guā)抵(dǐ)制虫害(hài)，保护自(zì)己留(liú)下来的痕(hén)迹(jì)。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南(nán)瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如果(guǒ)比较坚硬，那就是老南(nán)瓜；如果一掐就破，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑(tiāo)选南瓜(guā)时，可将南瓜托起，一(yī)只(zhǐ)手去轻(qīng)轻(qīng)的拍打，辨(biàn)别一下(xià)南瓜的(de)声(shēng)音，闷响的就是老南(nán)瓜，反之(zhī)，成熟度(dù)就(jiù)没那(nà)么好了。

如何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色上(shàng)来说(shuō)，金黄色的南瓜，颜(yán)色(sè)越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿(lǜ)得发黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么品(pǐn)种，棱越深、瓜(guā)瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜(guā)熟后(hòu)有一种清香气味，而没有成(chéng)熟(shú)的嫩瓜有一种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比(bǐ)较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜(guā)皮一(yī)掐就破，就证明成熟度不够。

　　另(lìng)外，用手掐(qiā)一下(xià)南瓜上的那一小段(duàn)茎，如果感觉(jué)非常硬(yìng)，就证明南瓜采摘的时机比(bǐ)较合适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜(guā)还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜(guā)成熟度高的表现之(zhī)一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)

　　南瓜的(de)养(yǎng)生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜(guā)是(shì)调(diào)养肠(cháng)胃很好的食物(wù)，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶(jiāo)则可以让消(xiāo)化道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南(nán)瓜从中医的(de)角度(dù)认为(wèi)：有补(bǔ)中益气、消炎(yán)止(zhǐ)痛(tòng)，解(jiě)毒杀(shā)虫，降糖(táng)止渴的功效，现代(dài)医学研究证明(míng)，南瓜(guā)中的果胶帮助肝、肾功能减弱的(de)人增(zēng)强(qiáng)肝肾细胞的再生(shēng)能力。

　　三(sān)、南瓜与(yǔ)糖尿病：南(nán)瓜(guā)富含维生(shēng)素a、维生素c和维生素e，能促进胰(yí)岛(dǎo)素的(de)分(fēn)泌;南瓜中的果胶可推迟食物(wù)排空、延缓肠道(dào)对糖(táng)类的吸收，从(cóng)而控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南(nán)瓜所含(hán)有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应适(shì)当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人(rén)民网-南(nán)瓜并非要新(xīn)鲜才好吃(chī) 如何挑到好南瓜

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