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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感比较好，也(yě)不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食之(zh一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸ī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如(rú)一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸果水加多了(le)就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的(de)消(xiāo)化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的(de)凉开水即(jí)可，以此类推(tuī一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一(yī)层(céng)耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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