银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所教师一年的工作日有多少天，一年有多少周以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一(yī)会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的(de)银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一(yī)旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银(yín)耳本(běn)身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或(huò)辣(là)的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就(jiù)是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自(zì)然(rán)的白(bái)色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质和斑点，是大(dà)家在(zài)挑选银耳的时候需(xū)要注意的。教师一年的工作日有多少天，一年有多少周

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较好(hǎo)，营养价值也(yě教师一年的工作日有多少天，一年有多少周)会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也(yě)比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还(hái)会带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄(huáng)色(sè)的(de)这种，因为那种熏(xūn)白的银耳(ěr)中含有对人体有害的(de)成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的(de)营(yíng)养成分相比于经过加(jiā)工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过(guò)程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保质期是18个(gè)月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的(de)实际可食用期限都会(huì)比(bǐ)包装袋(dài)上的时间要稍微长一些，如(rú)果是(shì)刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳(ěr)没有出现(xiàn)变(biàn)质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况(kuàng)下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现变(biàn)质反应了(le)则不建议继续食用。

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