柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)的。关于(yú)柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面以及柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗，柴火鸡面(miàn)做法，火(huǒ)鸡42周是几个月，42周是几个月保质期面是火鸡做的吗等(děng)问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩(sè)味(wèi)能够给菜(cài)肴添加一些共同(tóng)的香味(wèi)。但(dàn)需求(qiú)留意(yì)的是,假如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求(qiú)相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含(hán)有必(bì)定盐分(fēn)的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵(jiào)直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分的混合(hé)物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质(zhì)料(liào)及配(pèi)料(liào)掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而构成的用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中(zhōng)含有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食(shí)用便(biàn)利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边区(qū)域十(shí)分有名(míng)的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋味也是很回(huí)味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少(shǎo)的人会在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话(huà)就会(huì)导致很(hěn)多在城市中(zhōng)的人根本(běn)就没有办法常常的吃(chī)到(dào)这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们(men)现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在家里都(dōu)是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加少数面粉(fěn)拌和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量(liàng)的盐、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加(jiā)水和洽(qià)，和面必定(dìng)要留(liú)意不要硬，若(ruò)是喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就(jiù)多揉几下，等(děng)锅(guō)里(lǐ)开了，就(jiù)能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀42周是几个月，42周是几个月保质期(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉(fěn)80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ42周是几个月，42周是几个月保质期)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉(róu)成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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