为什么公鸡不能(néng)炖(天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的调(dià天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝o)补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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