螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗,螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。
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螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma),螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭
螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身(shēn)发出(chū)来的。
也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才(cái)会出现这(zhè)种(zhǒng)臭味(wèi),所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不放酸笋。
如果(guǒ)是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉(fěn),可以(yǐ)加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问题的(de),本身(shēn)是不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的(de)。
螺蛳粉为什么臭
螺(luó)蛳粉(fěn)的臭味是源于其(qí)中的酸笋味道,这种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。
酸(suān)笋经过发酵(jiào),有一种特殊的乳(rǔ)酸味,过程中会产生氨基(jī)酸,能使(shǐ)食物变(biàn)得鲜美(měi)可口。
酸笋虽(suī)然闻起来臭,但吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜美、口(kǒu)感丰富(fù)。
螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热(rè)水煮
螺蛳粉建议冷水下锅(guō),冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些,煮出来的螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)也(yě)会更烂一些(xiē),食(shí)用口感更好。
在锅(guō)中放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉,煮(zhǔ)10分钟左右(yòu),用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉(fěn)夹断(duàn),可以夹断就表(biǎo)示煮好了,不能夹断就还(hái)需要(yào)煮(zhǔ)。
螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来,再放(fàng)清水烧(shāo)开,之(zhī)后放入配(pèi)菜和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳(sī)粉,煮3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即(jí)可,最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。
螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么味
这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺(luó)蛳粉当中的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。
舌尖上的中国第(dì)一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的制作
味道(dào)独特的柳州(zhōu)酸笋,主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制(zhì)半个月左(zuǒ)右而成(chéng)。
作(zuò)为腌制发酵食品,发(fā)酵过程中自然会产生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨基酸物质,所以就会(huì)有特殊(shū)的味道。
就像臭(chòu)豆腐一样,柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味,也正是由(yóu)此而来。
另外,螺蛳粉(f吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗ěn)的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一(yī)股独特(tè)的味(wèi)道吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗,两者相加,特(tè)殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾(lěi)强(qiáng)烈(liè)刺(cì)激,令人爱(ài)上它。
螺蛳粉臭味是什么成分
鲜笋发酵成酸笋的过程中,半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化(huà)氢(qīng)(一种存在于(yú)屁中的气味(wèi)物质)色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素
好吃原因:
碳水化合物带(dài)给(gěi)人快感(gǎn),酸辣咸重口味让人(rén)上(shàng)头辅料多(duō)食材丰富
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了