落(luò)座、打(dǎ)开手(shǒu)机、扫码点菜，已经(jīng)成(chéng)为不少人外出就餐时(shí)的潜(qián)意识动作。不过(guò)，你是否意识到，这一便捷行为背(bèi)后(hòu)可能藏着猫腻：在一(yī)次(cì)次点(diǎn)击中，顾(gù)客的个人信息也被(bèi)“收割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市(shì)消费者(zhě)协会(huì)发(fā)布对“扫码(mǎ)强(qiáng)制(zhì)关注使(shǐ)用”现象的劝喻。其中(zhōng)提到(dào)，“必须使用(yòng)小程序才能点餐”等扫码强制关(guān)注使用的现象在生(shēng)活(huó)中并不少见。

　　在北京工作的白领小张就经(jīng)常遇(yù)到(dào)这种情况。“餐桌前(qián)坐定后，服务员第一(yī)句就是请扫码点(diǎn)餐(cān)，当(dāng)提出能(néng)不能用纸质菜单时，服务员不是说纸质菜单菜品不全，就(jiù)是需等较(jiào)长时间(jiān)，有的干脆告(gào)诉你只能(néng)扫码点餐。”小张回忆，“这(zhè)不就是变相(xiāng)强制扫码点餐吗？”

　　如(rú)今，扫码自助点餐在餐饮(yǐn)业(yè)已得(dé)到推广。山东一家虾火锅店的(de)老板吕(lǚ)先生向中新经纬表(biǎo)示，他(tā)的餐厅(tīng)自2021年起就彻底告(gào)别纸(zhǐ)质菜单了，客人只能扫桌边二维(wéi)码(mǎ)进(jìn)入小程序点餐。“这样做不(bù)仅节省人力成本(běn)，省去(qù)沟通成本，还不容易出错，效率更高。此外，做一套扫码(mǎ)点餐系统也不贵。”吕先(xiān)生同时表示，餐厅实施扫码点(diǎn)餐以来，只有(yǒu)极个别顾客(kè)提出过异议，其他顾客都已经习(xí)惯成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬(wěi)了解(jiě)，目(mù)前一家餐(cān)厅定制一个扫(sǎo)码点餐小程序门(mén)槛(kǎn)并不高，仅需(xū)花费数(shù)百元。

　　华斌（化名）之前在一家互(hù)联网公(gōng)司做程序员，2021年离职(zhí)后开了一(yī)间工作(zuò)室(shì)，专门为各种店铺定(dìng)制点单小程序，其(qí)中餐饮店的(de)扫码点餐小程序是用(yòng)户咨询得最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫码进入小程序，点(diǎn)餐、结算、充值、堂食或自提都(dōu)可以选择。开通门槛(kǎn)也比较低，只(zhǐ)需要提供营业执照，费用的(de)话，小程序申请加开通微信支(zhī)付共400元，如果(guǒ)再开通(tōng)支付宝支付额外付(fù)300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮小程序的(de)店铺负责人也介绍称，定制扫(sǎo)码点餐(cān)小程序仅需399元，包括认(rèn)证、搭建、设计等费(fèi)用，餐饮店直接上(shàng)传(chuán)商(shāng)品就(jiù)可以用。

　　不提供(gōng)个人信(xìn)息不能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个(gè)菜而已，有必要(yào)非得扫码吗？”“点个(gè)菜为什么还(hái)要我提供(gōng)微信昵称(chēng)、手机号(hào)呢？”在为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生社交平(píng)台上(shàng)，不少(shǎo)网友表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码(mǎ)点餐小程序的(de)后(hòu)台，餐饮(为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生yǐn)店老(lǎo)板可以做一(yī)些数(shù)据分析，比如收(shōu)入、销量等基(jī)础数据，当然也可(kě)以(yǐ)分(fēn)析会员(yuán)充值情况、顾客画(huà)像等。

　　那么如何获得顾客(kè)画像呢？华斌(bīn)说，这些都可以通过后台(tái)设置实现。

　　“首先(xiān)，可以(yǐ)设置不登录(lù)无(wú)法点(diǎn)餐(cān)，登录主要是获取微信(xìn)昵称、头像，有的小程序也会获(huò)取手机号。如果觉得这样做用户体验(yàn)不好(hǎo)，还(hái)有其他办法，可(kě)在(zài)支(zhī)付环节，设置(zhì)开通会(huì)员可领小额(é)优惠券，大部分用(yòng)户会注册，这样就获取了用户的微信信息和手机号。当然餐(cān)厅也可以设置成直接点餐，获取(qǔ)这(zhè)些信(xìn)息的目的是方便以后运(yùn)营，向顾客推送餐(cān)厅的活动优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕(lǚ)先生也(yě)表示，当时业(yè)务人员(yuán)曾告诉他可通过设置获(huò)取顾客信息，且信(xìn)息越(yuè)全面(miàn)越有利于后期分析客源。“我(wǒ)文化程度有限(xiàn)，也(yě)不(bù)想搞这些(xiē)，开(kāi)通扫码(mǎ)点餐就图(tú)个(gè)方便，所以我们(men)不提供个人(rén)信息也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除(chú)了被“收(shōu)割”个人信息，顾客每(měi)次点餐也都可以(yǐ)转变为小程序的流(liú)量，而商家可(kě)选择通过接收(shōu)推广广告(gào)获(huò)取(qǔ)广告(gào)费用。

　　据(jù)一位(wèi)小(xiǎo)程序开(kāi)发者(zhě)透(tòu)露，点餐小程序也可以接入第三方广告，顾(gù)客(kè)点击(jī)，餐饮店老板分钱。“当小程序(xù)的用户(hù)量达(dá)到1000以上时，就可(kě)以申请接入(rù)广告(gào)，开屏(píng)广告或者插入小程序中都可(kě)以(yǐ)，顾客点击或浏(liú)览，餐饮店(diàn)可(kě)以分(fēn)流量费。”

　　据一位餐(cān)饮(yǐn)店老(lǎo)板介(jiè)绍，顾(gù)客点击一次(cì)他们分得的钱数并不(bù)固(gù)定，要看用户质量，有时候点(diǎn)一下是几毛钱，有时候能(néng)达到(dào)一块多。“总的来说，这笔收入不(bù)多，一(yī)个月(yuè)几(jǐ)百块钱，有(yǒu)比没有强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针(zhēn)对存在已久(jiǔ)的强制(zhì)扫码点餐，顾客们怨声载道，相关部门组织也多次(cì)发文，提(tí)出“不(bù)得”强制(zhì)。不过，即使(shǐ)用户自愿(yuàn)选择扫码点餐，这里(lǐ)面也并非(fēi)没(méi)有问题，还(hái)牵扯到(dào)个人信(xìn)息(xī)的(de)获取和使用。

　　为尽(jǐn)可能详细准确地(dì)分析(xī)顾(gù)客画(huà)像、大范围准确地推送营(yíng)销信息，部分餐厅商家通过设(shè)置扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序后台，获取(qǔ)顾客个人信息，内容有多有少(shǎo)，程(chéng)度有深有浅，导致(zhì)了顾(gù)客(kè)必须提交个人信息，否则无法点餐的(de)局面。

　　暂不(bù)论(lùn)强制顾(gù)客扫码点(diǎn)餐、过度收集顾客个人信息已违反相关(guān)法律规定，单是把顾客当成(chéng)冷冰冰(bīng)的“流量”，对整(zhěng)个餐饮业的经营环境和发展就已伤害满满。

　　在以服务为首要要求的餐饮业，顾(gù)客是一个个有温度的人，满(mǎn)足(zú)顾客需求，提供优良的服务，应是餐饮业的共识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅(tīng)与顾(gù)客之间有温度的交(jiāo)流，本应满足(zú)顾客个(gè)性需求的便捷扫码变成了“消(xiāo)费烦(fán)恼(nǎo)”。

　　而过(guò)度(dù)收集个人信息则更恶(è)劣，实际(jì)上是(shì)在违反(fǎn)诸多法(fǎ)律规定(dìng)的(de)基(jī)础上，将顾客当成了餐厅经营营(yíng)销的流量工具，甚至(zhì)是待割(gē)的“韭菜”。

　　需(xū)要明(míng)确，首先强制扫码(mǎ)点餐不(bù)合理不(bù)合法，消费(fèi)者有权抵制；其(qí)次，扫(sǎo)码(mǎ)点餐过度索权亦违反(fǎn)相关(guān)法律规定。对餐饮商家来说(shuō)，强制扫(sǎo)码点餐获取顾(gù)客信(xìn)息(xī)，看似“圈粉”，获得(dé)了流(liú)量(liàng)，实则“脱粉”，最终失(shī)去顾客。商家唯有意(yì)识到最好(hǎo)的营销手段是高质量的服务，才能真正留住客(kè)户。

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