家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

　　关(guān)于家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好以及铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好，什(shén)么铁锅最好用又(yòu)健康，买铁锅是生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好呢，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好用等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)小知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要(yào)区(qū)别(bié)在于传热(rè)均(jūn)匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果比较(jiào)好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较(jiào)光滑(huá)，比较好(hǎo)打(dǎ)理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容易(yì)将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜(cài)的人使用(yòng)，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少(shǎo)量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于(yú)锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低(dī)，基本属于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在(zài)特(tè)性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料(liào)特性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们(men)来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使用起来比(bǐ)较费力(lì)，导热慢导致燃料的(de)消耗(hào)加大。

　　生铁(t为什么梅西的人缘远比c罗好iě)含碳量多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好(hǎo)的延(yán)展(zhǎn)性(xìng)，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大(dà)大节省燃料，适合爆炒(chǎo)食(shí)材(cái)。为什么梅西的人缘远比c罗好>

　　锅体重(zhòng)量较轻，适(shì)合女士(shì)以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接(jiē)传(chuán)递给食材，突出起(qǐ)来的高温，处理不(bù)好的话，会使(shǐ)食(shí)材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管(guǎn)是生(shēng)铁锅(guō)还是熟铁锅，存(cún)在即(jí)合理，根据自(zì)己的真实需求(qiú)来(lái)选择(zé)才是最主要(yào)的，任何东西(xī)都(dōu)该发(fā)挥它(tā)的(de)本质(zhì)用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒(chǎo)煎(jiān)炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期(qī)开(kāi)锅和(hé)后期养锅(guō)一定(dìng)要处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅(guō)的话(huà)，就叫(jiào)商(shāng)家帮您开好），这样，您会得(dé)到(dào)一款使用寿命长，不(bù)粘不锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：南京少儿险_南京【婴儿重病保险_幼儿教育险_婴儿怎样买保险】咨询_找经纪人沃保保险网 为什么梅西的人缘远比c罗好