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忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出(chū)来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生(shēng)长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间也大(dà)大(dà)延(yán)长，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包(bāo)括蛋白(bái)质空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时(shí)候却没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

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　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真(zhēn)儿(ér)的(de)话(huà),那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损失。