金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西(xī)王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少上市(shì)公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄博魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市(sh魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了ì)民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排(pái)不(bù)上号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选择工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐高铁(tiě)前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东其(qí)他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有了明显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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