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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微(wēi)微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮(cháo)后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选购时(shí)可取(qǔ)少(shǎo)许试(shì)尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出(chū)色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳

　　品质一般(bān)的银(yín)耳颜(yán)色相(xiāng)对来(lái)说(shuō)不会那(nà)么纯净的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过(guò)或(huò)者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用一些成(chéng)分将原本发黄的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相(xiāng)比于经过加(jiā)工的干银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在(zài)加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来说，干(gàn)银耳(ěr)中不(bù)含(hán)有水分(fēn)因此(cǐ)很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生(shēng)活中(zhōng)建(jiàn)议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的银耳(ěr)保(bǎo)质(zhì)期是18个(gè)月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的(de)实(shí)际可食用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情(qíng)况下都是可以继(jì)续(xù)食(shí)用(yòng)的，过期(qī)一段时间或(huò)者出现变质反应了则不建议继续食用。

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