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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做广泛(fàn)种植于(yú)深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价(jià)值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)种植在(zài)沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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