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柿(shì)饼有酒味还能不能吃(chī)了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是(shì)因(yīn)为(wèi)柿饼中(zhōng)有大量(liàng)的碳水化合(hé)物长期放置的过程(chéng)中在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味(wèi)的程度才(cái)能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很(hěn)淡(dàn)，并(bìng)且打(dǎ)开之后，一会儿就(jiù)没(méi)有了的话，食用(yòng)的时候也是没(méi)有(yǒu)酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且(qiě)食(shí)用的时候也(yě)有很重的酒味，那么这种柿饼就不(bù)建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因(yīn)此在长(zhǎng)期放(fàng)置的过(guò)程中，碳水化合物会在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿(shì)饼有时候会(huì)有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可(kě)以将柿饼打开放(fàng)置一段时间，待酒味消失之后(hòu)就(jiù)可(kě)以正(zhèng)常食(shí)用了，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷(lěng)冻室的温度很(hěn)低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼(bǐng)，因此(cǐ)这样的柿(shì)饼没(méi)有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-柿(shì)饼

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