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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲(lián)藕(ǒu)研磨(mó)后(hòu)的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元素及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混合物(wù)和(hé)脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能量及(jí)热(rè)量，多种维生(shēng)素及矿物质元(yuán)素(sù)，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃，十(shí)分简单消化，合适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两(liǎng)道水的次序不能(néng)倒置，第一次(cì)是(shì)凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进(jìn)口即化(huà)的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大(dà)性(xìng)和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄而(ér)细微(wēi)的(de)片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的(de)土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三(sān)千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我国各地都(dōu)有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销全国，出口(kǒu)东南亚(yà)各国(guó)和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了(le)生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产(chǎn)比解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国(guó)内外商场(chǎng)需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加(jiā)工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白(bái)露至秋分时节老练(liàn)，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利(lì)于提(tí)高(gāo)出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区(qū)域任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四(sì)个(gè)月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产各(gè)地(dì)习气不(bù)同(tóng)，有(yǒu)的把藕(ǒu)切(qiè)成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联(lián)系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干(gàn)的色(sè)泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全(quán)国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后(hòu)粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

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　　 色(sè)泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还(hái)原(yuán)糖(táng)，色(sè)泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子(zi)整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫(háo)无粘连(lián)，但(dàn)冷(lěng)却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶(róng)化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀(zhàng)性足(zú)；陈货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明器皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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