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鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

  鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

  鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的,但也(yě)有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后,雌雄亲鱼会(huì)自行配对,然后由(yóu)雌(cí)鱼(yú)产卵,

  雄鱼(yú)受精(jīng),从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化(huà)出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似,

  但亲鱼是体内受精,鱼卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类,仔鱼(yú)在产出(chū)前会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(突然不理男人了男人会难受吗,突然不理男人了男人会难受吗为什么lěng)冻好

  如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú),且短时(shí)间里将会(huì)食用,则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室;如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼,短时间里不会被(bèi)食用,则放入冷冻室(shì);如(rú)果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼,则放入冷藏室,并尽快食用。

  冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度,不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物肉类,但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

  冷冻室温度低至(zhì)-14度以下,可以(yǐ)长时间保证肉质质(zhì)量(liàng),但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰,口味破坏。

  秋(qiū)冬季是突然不理男人了男人会难受吗,突然不理男人了男人会难受吗为什么体弱者进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)时机,鱼(yú)则(zé)是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品,不仅(jǐn)味道鲜美,而(ér)且营养价值极高。

  其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍,且属于(yú)优质蛋白,人体(tǐ)吸(xī)收率高。

  鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素(sù)D和一(yī)定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物质。

  鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低,但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

  鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷,能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

  鱼(yú)含有丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

  鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

  鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低,且多为不饱和脂肪酸。

  鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一般比较低(dī),大多数只有1%-4%,如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

  鱼应该放在冷冻。

  在冷(lěng)冻(dòng)状(zhuàng)态下,酶的活(huó)性和微(wēi)生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制,鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大大(dà)延(yán)长,通常可达数月。

  冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化(huà):

  1、从口感上说,冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

  这主要是(shì)因为在冷冻过程中,鱼内的水分冻结成冰晶(jīng),导致鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变,包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化,凝胶性和保水性的降低,盐溶性蛋白含量降低,ATP酶(méi)活性减低等,从(cóng)而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

  2、从营(yíng)养上(shàng)看(kàn),同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营养。

  因为在(zài)鱼冷冻时(shí),鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶,但在(zài)解冻的(de)时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合(hé),也就(jiù)不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

  这种(zhǒng)汁液(yè)的(de)流(liú)失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶(róng)性(xìng)营养(yǎng)物(wù)质的流失。

  但是,这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价(jià)值。

  因为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提醒你,其实活鱼在暂养过程中,受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等(děng)因(yīn)素影响,也会出现(xiàn)品质的下(xià)降,一样有一(yī)定的营养损失。

扩展资料:

  鱼肉的(de)营(yíng)养价(jià)值:

  大多数鱼肉的脂肪(fáng)占比(bǐ)都在5%以下,蛋白质含量(liàng)则(zé)高达(dá)15%-20%。

  而中(zhōng)国人消费最多(duō)的猪肉,脂肪平(píng)均占比高(gāo)达37%,蛋白质(zhì)含量仅为(wèi)13.2%左右。

  而且(qiě),禽畜肉中的(de)脂肪主要是饱和脂肪,过多摄入容易增加罹(lí)患(huàn)心脑血管疾病的风险。

  鱼肉(ròu)则(zé)富(fù)含不饱和脂肪酸,有(yǒu)助于降(jiàng)血脂、降(jiàng)胆固醇,保护心脑血管健(jiàn)康(kāng)。

  对孕妇和婴幼儿(ér)来说,鱼更(gèng)是好东西。

  特(tè)别是某些(xiē)深海(hǎi)鱼,其中的多不饱(bǎo)和脂肪酸(suān),比(bǐ)如大名鼎鼎的(de)DHA,对(duì)大脑发育大有益处。

  除(chú)此之(zhī)外,鱼(yú)类还富含人体(tǐ)所需(xū)的维生素(sù)A、D、E等多(duō)种(zhǒng)营养素。

  参考资料(liào)来源:人民(mín)网——冻鱼保(bǎo)鲜保营养吗(ma)?

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