近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人(rén)群(qún)最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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