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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学些什么的，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学些(xiē)什么内容

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球(qiú)都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人才(cái)市场上，酒店管理人(rén)才出现了(le)供不应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型(xíng)活动将在中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店(diàn)管理专(zhuān)业人才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙手(shǒu)可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒(jiǔ)店从业人(rén)员，以(yǐ)高薪阶层为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)员在中(zhōng)国(guó)十大百万年薪职业中排名(míng)第六(liù)。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海服(fú)务产业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管(guǎn)理集(jí)团在(zài)上海投资(zī)或管理高(gāo)星级酒店，酒店(diàn)行业在(zài)不断(duàn)扩(kuò)充，对(duì)人才的需求也不(bù)断增(zēng)加，每年都需要数以千计的(de)国际化(huà)酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本专业(yè)培(péi)养(yǎng)拥护(hù)党的基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一(yī)线的，德智体美等全面发(fā)展的中(zhōng)等职业技术(shù)应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理(lǐ)基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基(jī)础(chǔ)知(zhī)识，具(jù)备酒店基本(běn)管理与服(fú)务能(néng)力。

　　学(xué)生(shēng)毕业后主要(yào)去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房(fáng)服(fú)务工作。

　　 本专业(yè)注(zhù)重学(xué)生综合素质的培(péi)养，主要学(xué)习(xí)经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的(de)技能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要(yào)课程(chéng) 酒店管(guǎn)理(lǐ)概论、现代(dài)酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店心(xīn)理(lǐ)学(xué)、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒(jiǔ)水(shuǐ)、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议(yì)服(fú)务与管理(lǐ)、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌(zhǎng)握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的职业(yè)道德(dé)与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学(xué)能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)、会(huì)展(zhǎn)等管(guǎn)理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操(cāo)作(zuò)、文字表(biǎo)达、人际沟通(tōng)能力以及一定的职(zhí)业(yè)外语(yǔ)表达能力。

　　济(jì)南(nán),和北京都有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理(lǐ)学，顾名思义(yì)，以后发展方(fāng)向为酒店管理方面的人才(cái)，但刚(gāng)从酒店管理(lǐ)专(zhuān)业毕业，需要从最(zuì)基础的岗(gǎng)位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职位(wèi)做起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际经验才有机会晋升为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但(dàn)随(suí)着目前国内外旅游(yóu)业飞(fēi)速发展，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才在(zài)全球范(fàn)围内都需求量很大(dà)，前景还是不错，以下是(shì)酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)及就(jiù)业的(de)相关详细内(nèi)容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运(yùn)：酒店管理(lǐ)专业中食(shí)品营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业(yè)的(de)同学(xué)们会学习到食品(pǐn)相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何(hé)正(zhèng)确(què)地(dì)储存食品、如(rú)何正确地(dì)处理各(gè)种食物(wù)等(děng)了(le)解(jiě)食物的各方面理论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐(cān)饮行业，在日常生活中也(yě)非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重(zhòng)实用(yòng)经(jīng)验的(de)college，对(duì)于烹饪(rèn)和(hé)服务都有很大(dà)比重的实践教(jiào)学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学生都(dōu)必(bì)须亲(qīn)身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不(bù)同的角(jiǎo)色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也(yě)要学习(xí)如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是比(bǐ)较有意思的(de)一(yī)门课，学生们要了解酒类的历史知识，并(bìng)且(qiě)学习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自(zì)己调制鸡(jī)尾(wěi)酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的营运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规(guī)划也都(dōu)是(shì)必修，在此也(yě)需要懂得一些商业相关(guān)的知识，了解酒(jiǔ)店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生(shēng)一听会计(jì)是拒(jù)绝的，不过(guò)酒管(guǎn)专业的会计知识(shí)相对来(lái)说已经(jīng)算是最基础的了，学生只需要比较基本地学(xué)习如何计(jì)算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用到工(gōng)作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通常(cháng)不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要(yào)学(xué)习的是酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的运营方式和财务管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个方向学(xué)习的人(rén)未来的发展(zhǎn)方向可以(yǐ)是研究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可(kě)以直接成(chéng)为(wèi)酒店的高(gāo)层管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操(cāo)作、运(yùn)营和实践的(de)学习(xí)，除了学习理论方面(miàn)的内容(róng)，还会了解到每个部门的具体操(cāo)作(zuò)方法，细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提问者(zhě)口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择(zé)发展方向(xiàng)呢?从就业来说(shuō)，以实践为(wèi)主的学(xué)习方向(xiàng)比较推荐，因为(wèi)在酒(jiǔ)店工作过(guò)就(jiù)可以(yǐ)发现，酒店(dià外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红n)里的运营高层(céng)基本(běn)都是从基层部门干出来的，很少有(yǒu)专门研(yán)究酒店(diàn)运营或单纯学习理论的，因为酒店这(zhè)个行(xíng)业(yè)是一个操作性非(fēi)常强的行业(yè)，光有理论是远(yuǎn)远不(bù)够的，懂(dǒng)的(de)每个部门、每个(gè)职位的工作流(liú)程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业人(rén)士的(de)建议：

　　1、酒店(diàn)这个(gè)行当，经(jīng)验比学(xué)历重(zhòng)要，学习能力强(qiáng)比经验重(zhòng)要

　　2、很(hěn)多学历(lì)不(bù)高的酒店人，凭着(zhe)经验的(de)积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业(yè)，都(dōu)只为你的工作业绩而不(bù)是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒店行业(yè)，从技能学习开始(shǐ)锻炼自(zì)己，放平(píng)稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还(hái)没有基(jī)层的(de)经验就想(xiǎng)直接(jiē)做(zuò)管理人(rén)员(yuán)。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从底层的真正接触一个行(xíng)业，那你永远也(yě)不知道这(zhè)行的水(shuǐ)有多深，你永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础服务岗位，不(bù)是简猛高科技(jì)，不是(shì)高精尖(jiān)，需(xū)要的是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实践操(cāo)作(zuò)，目前(qián)大部(bù)分(fēn)从(cóng)业者为低学历人员、甚(shèn)至大部(bù)分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个(gè)人成就(jiù)感是相当低的，前(qián)期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造(zào)力(lì)、低附加(jiā)值、低社会(huì)地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践(jiàn)经(jīng)验(yàn)才能胜任(rèn)，应届(jiè)生的水平根本不足(zú)以胜任部门级(jí)、公司(sī)级的管(guǎn)理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须(xū)从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未来(lái)前景(jǐng)还(hái)是有的，重点就在于你能否调整自己的心态(tài)，有良(liáng)好的情商，是否(fǒu)有(yǒu)野心不甘于只在底层做(zuò)!

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