吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好各有优(yōu)缺(quē)点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区(qū)别在于传热均匀(yún)，但同时导热比较(jiào)慢，使用(yòng)时保温(wēn)效果比较好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来(lái)炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适(shì)合用(yòng)来爆(bào)炒(chǎo)，更(gèng)适合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅(guō)是(shì)生铁好还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们(men)先来了解下(xià)生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的(de)区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也(yě)就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是(shì)生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素(sù)在内(nèi)，导致(zhì)它在特性上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造(zào)性、强度和硬度(dù)上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大部分(fēn)都是机械立体旋压(yā)成型工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺(quē)点。吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳(tàn)量多(duō)，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很(hěn)脆，很容易(yì)破裂，前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压(yā)吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢的很薄，耐摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节(jié)省燃料，适(shì)合爆(bào)炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合(hé)女士以及颠(diān)锅人群(qún)使用(yòng)。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传(chuán)递给食材，突出起来(lái)的高温(wēn)，处理(lǐ)不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在(zài)即(jí)合理，根据(jù)自己的真实需求(qiú)来选择才(cái)是最(zuì)主要的(de)，任何东西都该(gāi)发挥(huī)它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸(zhà)就(jiù)选熟(shú)铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅一(yī)定(dìng)要处理(lǐ)得(dé)当(dāng)并(bìng)坚持(chí)保(bǎo)养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话，就叫商(shāng)家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅。

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