面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸(xī)收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？在(zài)家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速度，不(bù)过并(bìng)不会对身(shēn)上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？体(tǐ)有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那(nà)么(me)做出来的(de)面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不(bù)会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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