近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音翻译及注释拼音dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平(píng)台出现了(le)第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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