咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸(zhà)东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特(tè)征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)块里边放(fàng)入菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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