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无以言表的意思是什么意思,无以言表的意思是什么解释

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藕粉能够当早餐吃吗

  藕粉是能(néng)够当早餐吃的(de)。

  藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品,富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质,具有促进(jìn)代(dài)谢,削减体内脂质吸收,防备动脉硬化(huà)等(děng)效果。别的,适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还能(néng)用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状(zhuàng),具有健脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多(duō)的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪(fáng)能够(gòu)为身体供给(gěi)能量及热量,多(duō)种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质(zhì)元素,能够为身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而,藕粉能够(gòu)当早餐吃,十(shí)分简单消化,合适消化欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法:

  1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉停止。

  2、参(cān)加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌和。

  3、快速拌和(hé),一向拌和,直至藕(ǒu)粉变成淡褐色(sè)通明的(de)胶(jiāo)状。

  值得(dé)注意的是(shì):两道水的次序(xù)不能倒置,第一次是凉开(kāi)水,第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

  1、看色彩(cǎi)。

  纯藕粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会(huì)由白(bái)转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

  2、闻滋味。

  纯(chún)藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

  3、观形状。

  藕粉和其他淀粉有时(shí)会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是平的(de)。

  4、尝一(yī)尝。

  藕粉放(fàng)进口中是(shì)进口(kǒu)即化的(de),很简单消融,其(qí)他淀粉则不易(yì)消融(róng)还(hái)会(huì)粘(zhān)在一(yī)团。

  5、摸手感。

  藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑,其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

  6、看冲(chōng)泡。

  藕(ǒu)粉(fěn)的(de)吸水胀大性高,冲泡(pào)后的(de)色彩(cǎi)微红,光泽晶亮,放置数(shù)小时后会变稀(xī)。

  其他淀粉的吸水胀大(dà)性和(hé)通明(míng)度都不如(rú)藕粉,且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假,辨明(míng)好坏,简述加工办法

  藕(ǒu)粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉,用老藕加工(gōng)而成(chéng),呈极薄(báo)而(ér)细微的片(piàn)状,白中透粉赤(chì)色(sè),养分丰厚。

  所含淀(diàn)粉(fěn)转化(huà)为葡萄(táo)糖,易为(wèi)人体所消化吸收(shōu),很适(shì)合老、弱、病、幼食(shí)用,可作滋补(bǔ)食品。

  藕粉食(shí)法简洁,幽香(xiāng)可口,是我(wǒ)国闻(wén)名的土特产品。

  

   我国食(shí)藕早在三(sān)千年之(zhī)前,开端(duān)作蔬菜(cài),周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘(jué)”明(míng)代的书本(běn)中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服(fú)食,轻身益年(nián)”之说。

  藕粉(fěn)在我国(guó)各地都有(yǒu)名品,下面介绍两种比较有名的藕粉。

  

   一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名,西湖藕粉是杭州的名产,是藕粉中的名牌(pái), 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇室,名(míng)驰迩遐。

  西湖(hú)藕(ǒu)粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾,奉送亲(qīn)朋的珍品(pǐn),热销(xiāo)全(quán)国,出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

  

   清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗:“谁碾(niǎn)玉玲珑,绕(rào)磨(mó)滴芳液(yè)。

  擢泥本不染(rǎn),渍粉讵(jù)太白。

  铺奁暴秋阳(yáng),片片银刀画。

  一撮点汤调,犀匙溜滑泽(zé)。

  ”

  

   二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

  

   宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛,呈片状。

  《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载:“本邑(yì)藕,粉尤(yóu)精洁,名鹅毛雪片(piàn)”。

  “藕粉,他邑多红莲,独邑白莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清朝道(dào)光年间,宝应知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗,对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动(dòng)描(miáo)绘:“洗濯激清流,泥去皮先刮。

  锯节复裁梢,响彻榨床轧。

  千(qiān)揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳,乃见白如雪。

  此犹一半(bàn)功(gōng),就视没(méi)有(yǒu)毕。无以言表的意思是什么意思,无以言表的意思是什么解释p>

  倾液滑如(rú)酥,细腻(nì)渐联合……”

  

   “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细腻,生(shēng)粉不染纤尘。

  以(yǐ)开水冲熟后,呈淡紫色,晶亮通(tōng)明。

  进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng),味甘爽滑。

  养分(fēn)丰(fēng)厚(hòu),含(hán)糖量高(gāo)。

  含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

  在(zài)清代(dài),质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”,是向皇帝“进贡”的珍品。

  现代,久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”,每年以(yǐ)数百万斤的产值热(rè)销于(yú)海内外。

  

   近年来,藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展,但国(guó)内(nèi)外(wài)商场需求量大(dà),产值(zhí)远远(yuǎn)不(bù)能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

  有些当地用其他(tā)淀粉,参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成(chéng)各式代(dài)藕粉,虽包装漂亮,但质量终不如(rú)真藕粉。

  

   【采挖(wā)和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分,种类有(yǒu)10余种。

  按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

  前(qián)者在小暑前后老练,水分(fēn)多(duō),脆(cuì)嫩(nèn),适合鲜食;后者在白露至秋分时节(jié)老练,肉质老,含粉质(zhì)多,宜作菜或制藕粉。

  

   主产区藕粉加工一般自立(lì)冬(dōng)开端,因而(ér)时藕(ǒu)质(zhì)老熟,气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥,有利于提高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

  许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产,设备简陋,规划较小(xiǎo),一般是(shì)随(suí)挖(wā)随(suí)加工,有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月,直(zhí)到春分(fēn)加工才完(wán)毕。

  出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异,一般(bān)是8 12%。

  工艺流程如(rú)下:

  

   洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤沉积(二(èr)次以上)——削片(或碾碎(suì))——晾干(或(huò)烘干)。

  

   破坏磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏(huài)机进(jìn)行,个别出产各地(dì)习气不(bù)同,有的把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì);也有把藕水浸后(hòu),用石臼捣(dǎo)碎;还(hái)有在粗糙的缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

  削片用切片(piàn)机切片,传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微(wēi)的薄片,技能性较强。

  也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

  

   加工对(duì)成质(zhì)量(liàng)量(liàng)的联(lián)系很大,主要有以下三点:

  

   一、仔细(xì)按(àn)工艺(yì)流程进行的,制品中无泥沙杂(zá)质,或很少(shǎo)。

  

   二、削(xuē)片技能(néng)好的(de),粉呈薄片状,巨(jù)细(xì)均匀(yún)共同。

  

   无以言表的意思是什么意思,无以言表的意思是什么解释三、在晴天加工,一次晾(liàng)干的(de)色泽似桃花花瓣,白(bái)中透粉赤色,片(piàn)子二面(miàn),色深(shēn)浅不同,业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽。

  阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光。

  

   【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的(de)不同,可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

  片(piàn)状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂亮,很受商场欢迎,有些销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场(chǎng)。

  

   藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏等(děng)省(shěng),安徽、江西(xī)、广西、福建等省(shěng)也有出产。

  其间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主(zhǔ)要的(de)产(chǎn)地。

  

   各(gè)省散布区域、县如下。

  

   浙江(jiāng):金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

  片状粉(fěn)为主。

  

   湖北:江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安(ān)、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

  片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

  

   湖南:安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳(yáng)。

  粒子粉为主。

  

   江苏:吴县、宝应、高邮。

  片状粉为主。

  

   【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

  

   甲级:白色、枯燥、纯洁,无泥沙杂质(zhì),片(piàn)薄(báo)均匀,冲熟后(hòu)粘性强,微通明呈(chéng)藕芽色。

  

   乙级(jí):色较白,其他和甲级同(tóng)。

  

   丙级(jí):色次白,片(piàn)不均(jūn)匀,略有块粉和碎粉,其他和甲(jiǎ)级同。

  

   【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要(yào)看是(shì)片状,仍(réng)是粉粒状。

  关(guān)键(jiàn)如下(xià)。

  

   色泽和形状:好的(de),应是白中透粉赤色(sè),片薄而均匀,粉屑少,且有光泽。

  

   干(gàn)湿度:藕粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

  干湿适度(dù)的,伸手(shǒu)入包装中心,感清新,成把(bǎ)捏紧,粉(fěn)从指缝间喷出,松手后当即散开;较潮的(de),伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感潮润,成把(bǎ)紧捏,粘结成(chéng)块;更潮的(de),手感发热或已(yǐ)成团状,极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

  

   真伪:可从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其(qí)他(tā)淀(diàn)粉的不同。

  

   1.藕粉(fěn)的(de)粉(fěn)末不易飞(fēi)扬,其他粉(fěn)则否(fǒu)则;

  

   2.藕粉含单(dān)宁和还(hái)原(yuán)糖,色泽(zé)白中透微红,用冷开水拌和后色(sè)更红,稍久(jiǔ)色转深(shēn),其他粉无(wú)此改(gǎi)变;

  

   3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻,用手指揉擦,感清新,粘(zhān)附(fù)在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如脂;

  

   4.藕粉进口少数易溶化(huà),其他粉不易溶化(huà);

  

   5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易熟,无(wú)白点(diǎn),胀性好(hǎo),拌和稠(chóu)厚,丝头长而通明,有耐性,乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起,碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián),但冷却后却很快化为淡薄水状,其(qí)他淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

  

   如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉,可放在清水中,(或在流(liú)水中(zhōng)参加少数漂白粉)藕粉粉(fěn)粒(lì)细而重,沉(chén)积鄙(bǐ)人(rén),其他粉(fěn)在上,红白色清楚,一望而知。

  

   新货藕(ǒu)粉(fěn),色(sè)白而微红,幽香味浓,入水易溶化,沉积,冲调后胀性足;陈(chén)货则色带灰黄,无幽香味(wèi),不易溶化、沉(chén)积(jī)较慢,胀性也差。

  

   无泥沙杂质,可用少数干粉进口细嚼(jué),或置通明器皿中加清水拌和(hé),就可看清(qīng)区分(fēn)。

  

   【食法】藕粉四季(jì)常销,秋夏最旺,一(yī)般食法是用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀(yún)即可,使粉浆起丝头,然(rán)后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

  每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

  中(zhōng)医(yī)以(yǐ)为藕粉性平,调中开胃,益(yì)血通气。

  大(dà)都患者都可食用。

  

   天良

  

   2022年1月28日

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