新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变(biàn)质(zhì)的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放比(bǐ)较好等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于含有部分物质从而易(yì)诱发(fā)疾病(bìng)的(de)食物。鱼含有(yǒu)多种营养(yǎng)物质，但认(rèn)为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用(yòng)后易(yì)引起身体不(bù)适，因此应(yīng)根(gēn)据(jù)个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物(wù)，因此(cǐ)对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病(bìng)患者(zhě)来(lái)说(shuō)，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺(àn)，部分人群食用(yòng)后会由于组织胺(àn)作用(yòng)造成血管通透性增(zēng)高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有皮(pí)肤病的(de)人(rén)群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以(yǐ)免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人(rén)群来(lái)说，鱼中含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能(néng)够(gòu)补(bǔ)充(chōng)营(yíng)养，有利(lì)于(yú)维(wéi)护心(xīn)血管健康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身体不(bù)适或正处(chù)于疾病(bìng)中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内，可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一(yī)倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自(zì)己的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元(yuán)素，对心血(xuè)管系统有很好的保护(hù)作用，有(yǒu)利于预防(fáng)高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来后要立刻取(qǔ)出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用(yòng)流(liú)动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴(bā)静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水(shuǐ)、先调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要直接丢(diū)进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助于(yú)去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼(yú)肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存、可以避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了(le)更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿(ná)到室温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜(xiān)袋(dài)并(bìng)扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是不会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在(zài)盛(shèng)鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后(hòu)、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼(yú)的(de)外表小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少已(yǐ)经变白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时(shí)间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通(tōng)风处(chù)可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼睛上(shàng)、可(kě)以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时(shí)间、然后把(bǎ)它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是经(jīng)过(guò)低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要(yào)及(jí小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少)时烹(pēng)饪、不(bù)会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸(zhàn)上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛(máo)巾(jīn),几个小时也(yě)不会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进(jìn)人鱼体内,大(dà)概能起(qǐ)到麻(má)醉(zuì)作用.但在(zài)具(jù)体做法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白酒,必(bì)须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到了目的(de)地后(hòu),要(yào)立即将蘸有白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较(jiào)简单粗(cū)暴、就是直(zhí)接把鱼(yú)放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长几天。

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