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料酒(jiǔ)可(kě)以用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家(jiā)里没有料(liào)酒(jiǔ)了可(kě)以用白酒代替，不(bù)过需要(yào)注(zhù)意(yì)的是，虽然白酒也能起(qǐ)到去腥的目(mù)的，但由于酒(jiǔ)精度数(shù)含量过高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造成一定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也(yě)会(huì)影响菜肴(yáo)原有(yǒu)的风(fēng)味(wèi)，因此，尽量不要用白酒代(dài)替(tì)料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的统(tǒng)称，主要(yào)包括(kuò)黄酒等。

　　它的作用(yòng)是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的(de)统称。

料(liào)酒是(shì)什(shén)么(me)味(wèi)道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的(de)味道(dào)，主要是用(yòng)来去(qù)腥味，烹(pēng)饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气，有利(lì)于咸甜(tián)各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般(bān)用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍(shāo)微(wēi)有点讲究(jiū)的,烹调时,一般要(yào)根据烹调的食(shí)物(wù)酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用~注意一定的量就好(hǎo)了哦(ó)。

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