干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变(bià幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会n)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了(le)的(de)。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个(gè)办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xi幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会ē)腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的(de)最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是(shì)盐(yán)分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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