为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不(bù)应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污(jī)酸和含氮物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提(tí)前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要焯水的(de)，因(yīn)为自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先(xiān)焯水(shuǐ)，因(yīn)为(wèi)买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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