鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎么补(bǔ)救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思将其(qí)与(yǔ)水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和(hé)热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来(lái)水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(li台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思àng)。

　　如(rú)果过(guò)度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等(děng)状(zhuàng)况。

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