淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶(róng)于水中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般(bān)适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同(tóng)的(de)东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的话不能让1km等于多少米 1km是不是1公里1km等于多少米 1km是不是1公里菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话(huà)等(děng)所有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里就可(kě)以了。1km等于多少米 1km是不是1公里>

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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