燕京啤酒（000729.SZ）迎来业绩大爆发(fā)。

　　4月(yuè)20日(rì)，燕京啤酒发(fā)布2023年(nián)一(yī)季(jì)报，实现营收35.26亿元，同(tóng)比(bǐ)增长13.74％；实现净(jìng)利润(rùn)6456.38万元，同比增长7373.28％。另据2022年年报，去年燕京(jīng)啤酒的(de)营收为132.02亿元，同比增长10.38％；净利(lì)润为3.52亿元，同(tóng)比增长54.51％。

　　国内(nèi)两大啤酒巨(jù)头青岛(dǎo)啤(pí)酒（600600.SH）和华润啤酒（00291.HK）也在(zài)过(guò)去(qù)一年实现营收和净(jìng)利润的双(shuāng)增长。

　　财报(bào)数(shù)据显示，2022年，青(qīng)岛啤酒实(shí)现营收321.7亿(yì)元，同比增长6.65％，实现净利润37.1亿元，同比(bǐ)增(zēng)长17.6％；华润啤酒实现营收352.63亿元，同比(bǐ)增长5.6％；实现净利润43.44亿元，同比(bǐ)下降5.3％，剔除一次性初(chū)始补偿收益影响后，同比增(zēng)长32.8％。

　　这(zhè)一业绩的取得，是啤酒企业调整(zhěng)产品(pǐn)结(jié)构、上调(diào)产(chǎn)品售(shòu)价的结果(guǒ)。

　　相比于净利润的高增长(zhǎng)，上述三家啤酒上市公司的营收增长幅(fú)度并不大(dà)，销量增(zēng)长(zhǎng)也(yě)不(bù)如人意。不过，其高端(duān)产品的表现却非常亮眼。当然，业绩(jì)数字增长的(de)背后亦不乏关厂减(jiǎn)员(yuán)、出售土(tǔ)地等降低经营成本、改善盈利(lì)的情(qíng)况(kuàng)。

　　酒业(yè)分(fēn)析师(shī)蔡(cài)学飞告诉时代财经，啤酒企业关停部(bù)分工(gōng)厂是为了提高(gāo)运(yùn)行效率，降低(dī)运营成本，同时(shí)淘汰(tài)低端落(luò)后产能，而新增产能(néng)是(shì)为了利(lì)用自身(shēn)品牌(pái)、品质(zhì)和(hé)区位(wèi)优势，扩大高端(duān)产品的(de)占比，符合整个行(xíng)业消费结(jié)构升级的趋势。

　　动辄上千元，啤酒(jiǔ)迎来高价潮

　　随着啤酒由(yóu)增量市(shì)场转为存量市(shì)场，啤酒企业(yè)想依靠卖(mài)更多的啤酒来拉动业(yè)绩增长变得越来(lái)越难(nán)。

　　过去一年，上述三家啤酒上市公司的产品(pǐn)销量增长幅(fú)度(dù)均在个(gè)位数(shù)。其中，华润啤酒销量1109.6万千升，微增0.4％；青岛(dǎo)啤酒实现(xiàn)产品(pǐn)销(xiāo)量(liàng)807.2万千升(shēng)，同比增(zēng)长1.8％，其(qí)中(zhōng)主(zhǔ)品(pǐn)牌销(xiāo)量444万(wàn)千升，同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长2.6％；燕京(jīng)啤酒实现产品销量377.02万千升，同(tóng)比增长4.12％。

　　为了改(gǎi)变啤酒(jiǔ)销(xiāo)量增长乏力的(de)局面，啤酒(jiǔ)企业都(dōu)把(bǎ)目光锁定在高端化上(shàng)，啤酒圈因此迎来一(yī)波“高价潮(cháo)”。

　　过去(qù)一年(nián)，华润啤(pí)酒推行(xíng)多元品(pǐn)牌组合(hé)建设，并推出多款新(xīn)品，其中，在(zài)“醴”的基础(chǔ)上推出首款(kuǎn)超高(gāo)端(duān)烈(liè)性啤酒(jiǔ)“醲醴”。另外，华(huá)润啤酒(jiǔ)高端产品黑狮果啤、雪花全麦纯生(shēng)及碳(tàn)酸饮料雪花(huā)小啤等产(chǎn)品也相继上市(shì)；青岛啤酒(jiǔ)在保持“青岛(dǎo)啤酒(jiǔ)主品(pǐn)牌(pái)+崂山啤酒第二(èr)品牌”战略的同时，也加(jiā)快布(bù)局高端和超高端(duān)市场；燕京啤酒则持续实施大单品(pǐn)战略(lüè)，形成以(yǐ)燕京 U8、燕京 V10等产(chǎn)品为代表的大单品与特色(sè)产(chǎn)品(pǐn)组合的产品矩阵。

　　你追我赶之下(xià)，啤(pí压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？)酒(jiǔ)的售价也不断上涨(zhǎng)。2022年年初(chū)，青岛啤酒(jiǔ)推出了(le)一款(kuǎn)名为“一世传奇(qí)”的高端啤酒，这款一瓶(píng)1.5升装的啤(pí)酒(jiǔ)，每(měi)瓶(píng)售(shòu)价高达1199元，而此前华润雪(xuě)花啤酒最高端的啤酒“醴”，两瓶(píng)装(zhuāng)礼(lǐ)盒的(de)售价(jià)也只售999元。

　　高端(duān)化路线对(duì)业绩的(de)提振效应(yīng)明(míng)显(xiǎn)。华润啤酒表(biǎo)示，2022年，高档及(jí)以上啤(pí)酒销量约210.2万(wàn)千升，较2021年增长(zhǎng)约12.6％，产品结构得(dé)到优化；青(qīng)岛啤酒中高端(duān)以上产品(pǐn)实(shí)现销(xiāo)量293万千升，约占全年总(zǒng)销量(liàng)807.2万千升的36％，中高端以上产品销量同比(bǐ)增长4.99％；燕(yàn)京啤(pí)酒的(de)核心大(dà)单品“燕京(jīng)U8”的(de)销量达39万千升(shēng)，同比增长超50％。从吨价看(kàn)，中(zhōng)信证(zhèng)券研报显(xiǎn)示，燕京啤酒(jiǔ)的吨价超3500元/千升，同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)约6％。

　　但(dàn)受(shòu)俄乌关系等影响，全球啤酒原材(cái)料(liào)及包装物成本上升，燕(yàn)京(jīng)啤酒和华润啤酒的(de)整体毛利率(lǜ)均有所下滑。

　　在此(cǐ)情况下，部(bù)分啤酒企(qǐ)业开(kāi)始(shǐ)筹(chóu)划(huà)拓(tuò)展非啤酒业务，寻找(zhǎo)新的增(zēng)长点。

　　2021年10月，华润啤(pí)酒通过其全资子(zi)公司向山东景芝白酒注资13亿元，收(shōu)购其40％股权。2022年，华润啤酒又相继收(shōu)购金种子酒（600199.SH）和贵州金沙(shā)酒(jiǔ)业(yè)股权，成为这两家白酒企(qǐ)业的(de)实控方。

　　业内普遍(biàn)认(rèn)为(wèi)，华润(rùn)啤(pí)酒跨(kuà)入(rù)白酒行业的目(mù)的是希望借助白酒(jiǔ)来实现(xiàn)高端化发展。

　　一(yī)边关厂卖地(dì)，一边扩建(jiàn)产能

　　过去(qù)一年，众多(duō)啤(pí)酒企业的(de)营收增速(sù)放(fàng)缓，但净利润大多实(shí)现了(le)可观的增长，除了高(gāo)端化战略(lüè)带来的拉(lā)动效应(yīng)外(wài)，也与其关厂裁(cái)员、变卖(mài)资产以缩减成本(běn)的策(cè)略有(yǒu)关。

　　华润啤酒在年报中透露，截至(zhì)2022年年底，公(gōng)司(sī)在中国(guó)内地24个省(shěng)、市、区(qū)营运(yùn)63间啤(pí)酒厂，目前正持续推动优(yōu)化(huà)产能布局(jú)，已停止营(yíng)运两(liǎng)间啤酒厂。财报(bào)显(xiǎn)示，2022年(nián)，华润啤酒(jiǔ)于2022年一次性确(què)认(rèn)员(yuán)工(gōng)补偿及安置费用(yòng)和关厂相关的固(gù)定资产(chǎn)减值亏损合共约2.35亿元。

　　近年(nián)来，“关厂(chǎng)”已(yǐ)经成为(wèi)国内啤酒企业优(yōu)化经营的常用手段。燕京啤酒(jiǔ)在(zài)近期的(de)投资者交(jiāo)流会上就透露，已着手开(kāi)始进行关厂动作，同时调整和(hé)精简总部和(hé)工厂员工架构(gòu)，压(yā)缩管(guǎn)理层(céng)级，未来公司销售、管理费用率有望持续收(shōu)缩(suō)。

　　伴随着(zhe)关厂“瘦身(shēn)”，啤酒企业也出(chū)现(xiàn)较大(dà)规模的减员(yuán)。

　　财(cái)报数据显示(shì)，2022年(nián)，华润(rùn)啤(pí)酒人(rén)员减(jiǎn)少的趋势仍(réng)在延(yán)续，全(quán)年共聘用约2.4万人，较2021年减(jiǎn)少(shǎo)1千人；2022年(nián)，青(qīng)岛啤酒在职员工(gōng)数合计(jì)为(wèi)31707人，较2021年减少1240人；燕京啤酒2022年在(zài)职员工数(shù)合计为(wèi)23708人，相(xiāng)比2021年(nián)的26145人减少2437人(rén)。

　　出售(shòu)空置的土地也为(wèi)啤酒上(shàng)市公司增(zēng)厚了利润。

　　今年3月2日，青岛啤酒发(fā)布公告称，董事(shì)会同(tóng)意政(zhèng)府对公司所属杨家(jiā)群货场(chǎng)土地进行收储。今年(nián)3月1日(rì)，公司(sī)收到上述(shù)目(mù)标土(tǔ)地的(de)征(zhēng)收补偿总价款(kuǎn)5.81亿元(yuán)。

　　2021年，青岛啤酒也曾(céng)通过资产(chǎn)处(chù)置的方式获得(dé)4.81亿元的收益，较上一年(nián)增加4.86亿(yì)元。青岛啤酒表示(shì)，这部分(fēn)收益(yì)主(zhǔ)要系公司取得处置土地使用权等长期资(zī)产的收益同比(bǐ)增加所(suǒ)致。

　　2021年1月(yuè)22日(rì)，深圳市(shì)润投咨询有限公司、华(huá)润雪花(huā)啤(pí)酒（中国(guó)）投资有(yǒu)限公司及本公司间(jiān)接全资附属公(gōng)司华(huá)润雪(xuě)花啤(pí)酒（中(zhōng)国）有(yǒu)限(xiàn)公司签订搬(bān)迁补偿(cháng)协议(yì)，华润(rùn)啤酒就出让其(qí)拥有的(de)地(dì)块收取初始补(bǔ)偿收益约(yuē)17.55亿元(yuán)，对应税后收益13.16亿(yì)元。仅此一(yī)项，就为华润啤酒带来了当(dāng)年约三成的(de)利润。

　　而在关厂裁(cái)员的(de)同时，啤酒企业(yè)也在筹划(huà)新增产能。