为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和(hé)火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用(yòng)较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有(yǒu)很(hěn)好的(de)辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质(zhì)会更加(jiā)丰(fēng)富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的(de)是买来(lái)的(de)鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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