干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可(kě)以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)了(le)是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制(zhì)作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其(qí)变软后(hòu)再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是(sh在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗ì)生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先(xiān)用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟(shú)。

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