料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以用白酒替代吗在炖肉(ròu)的时候(hòu)发现屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去腥(xīng)了，没有料酒的话用(yòng)白(bái)酒应该也(yě)是可以的吧？一般在(zài)没有料酒的情况(kuàng)下用(yòng)什么替代是比较好的？的(de)。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗(ma)

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)了可以用(yòng)白酒代(dài)替(tì)，不过需要注意的(de)是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精度数(shù)含量(liàng)过高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类造成(chéng)一定的破(pò)坏，从而影响口感，也(yě)会影响(xiǎng)菜肴原有的(de)风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用什么(me)替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所(su湖南电大几本，湖南长沙电大是几本ǒ)有烹饪用(yòng)酒的(de)统称，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它的作用(yòng)是(shì)去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是某(mǒu)种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料(liào)酒(jiǔ)是什么味(wèi)道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的味道，主要是用来(lái)去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用(yòng)主(zhǔ)要(yào)是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有利(lì)于咸(xián)甜(tián)各味充分渗(shèn)入(rù)菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲究的(de),烹(pēng)调(diào)时,一般要根据烹调(diào)的(de)食(shí)物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是(shì),大(dà)概20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据菜品酌情使(shǐ)用~注意一定(dìng)的(de)量(liàng)就好了哦。

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